Description
La farce de porc
La viande de porc dans sa généralité est considérée comme une viande maigre; en tout cas sa teneur en gras varie selon la coupe.
Elle renferme des protéines de haute qualité. Elle est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes
En ce qui concerne la farce de porc ou le haché de porc, il s’agit de viande de porc finement coupée, à l’aide d’un hachoir manuel ou électrique. Ceci dans le but de faciliter la cuisson des morceaux durs d’un animal adulte ou âgé. Elle peut également servir pour faire les saucisses pures porc, saucisse mélange ou simplement des boulettes de farce de porc
Toutes les parties du porc (gorge, épaule ou rouelle etc) peuvent être hachées afin d’avoir une farce de porc.
Une idée de préparation de la farce de porc?
Une petite recette de grand mère toujours au top: Tomates farcies aux farces de porc… Vive la farce!!
Les ingrédients:
- 400 g de farce de porc
- 150 g de pain rassis
- 4 tomates à farcir
- 1 oignon sauce
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- lait
- chapelure
- huile d’olive
- sel, poivre
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