Le fruit exotique du moment: Le ramboutan

Le ramboutan de Madagascar

Le ramboutan est un fruit tropical de l’Asie de l’Est qui fut introduit à Madagascar et est devenu l’un des fruits les plus appréciés de l’île. Charnu, juteux, succulent mais plus acidulé que son cousin litchi, la chair adhère à beaucoup à son noyau. Il est recouvert de pointes tendre sur la pelure qui lui donne l’aspect d’un oursin et le surnom du ”litchi poilu ou chevelu”.
Madagascar est l’un des pays non asiatique qui présente un volume considérable de ramboutan sur le marché européen.

Comment se mange ce fruit:

Vous pouvez le consommer frais pour vos desserts, séchés ou en confiture.
Pour la confiture, la recette est ci-dessous:

• 1 kg de chair de ramboutan 
• 1kg de sucre
• Du jus citron vert
• Un bout de gingembre frais 

Faire mariner l’ensemble des ingrédients pendant au moins 8h de temps.
Mixer le tout après la cuisson et c’est prêt. 
N’hésitez surtout pas à le faire mariner de nouveau si vous trouver que la pâte n’est pas assez cuite à votre goût.
A conserver a l’abris de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Comment acheter le ramboutan :

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