Foie de Boeuf | 500g

Description

Le foie de zébu

Le foie des animaux d’élevage est un produit de consommation courante depuis l’Antiquité.
Plus particulièrement, le foie de zébu est classé parmi les abats rouges et jugé comme le plus fin et le plus tendre. Il contient plus de protide que de lipide, c’est donc une viande maigre assez digestive.
Le foie est une source principale de vitamines et de sels minéraux essentiels.

Une idée de préparation du foie de zébu?

Le foie se cuisine entier ou en pavé, généralement il est plus facile de le poêler.
Ici, nous vous proposons le sauté de foie de zébu et pommes de terre. Vous avez besoin de:

• 400 g de foie de zébu
• 800 g de pommes de terre
• 200 g de poivrons
• 2 oignons
• huile de tournesol
• vinaigre de cidre
• sauce soja
• thym
• sel, poivre

1- Pelez et découpez les pommes de terre en morceau
2- Faites bouillir de l’eau salé dans une casserole et y laissez les pommes de terre pendant 25 minutes
3- Dans une cocotte, versez 2 c.à.s d’huile de tournesol, 2 c.à.s de vinaigre de cidre , 2 c.à.s de sauce soja et un verre d’eau
4- Ajoutez y les oignons et les poivrons et assaisonnez
5- Ajoutez ensuite le foie découpé en morceau et laissez cuire 15 minutes à feu doux
6- Incorporez les pommes de terre cuites, puis parsemez la préparation de thym
7- Enfin, remuez puis laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires.