Tissam 500g | Brèdes

Description

Le tissam de Madagascar

Les brèdes font parties intégrantes des mets qui caractérisent l’île de Madagascar, toute une variété avec le goût unique pour chacune. Le tissam, très ressemblant au “pak choï” ou “bok choy”, des petits choux d’origine chinoise.
Ses tiges et ses feuilles sont tous les deux comestibles et le tissam est catégorisé parmi les légumes.

Les bienfaits des brèdes tissams

Le brède tissam a une réputation de légume riche en nutriments

• Riche en caroténoïdes: ce qui lui permet de nous protéger de certains cancers, particulièrement le cancer du poumon et de l’appareil digestif
• Source de vitamine A (pour du tissam cru) : elle intervient dans la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections, favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité
• Source de vitamine K: nécessaire pour la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du sang, elle joue aussi un rôle dans la formation des os

Recette poêlée des tissams

Simple mais très bon aussi bien pour la santé que pour les économies ;)

• 2 cuillère à soupe d’huile
• 4 brèdes tissams
• 2 gousses d’ail
• sel et poivre

1. Coupez moyennement les brèdes
2. Lavez les comme une salade puis égouttez
3. Écrasez l’ail avec la lame d’un couteau
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajoutez alors les tissams et l’ail
5. Faites cuire à feu vif en mélangeant régulièrement
6. Salez, poivrez en fin de cuisson.

NB: Ne pas cuire trop longtemps, il est bon légèrement croquant. En général, il n’y a pas besoin de rajouter d’eau ou de bouillon pour maintenir le goût des tissam

Nous achetons vos fruits et légumes le matin de votre livraison pour vous garantir leur fraîcheur. Nous les choisissons soigneusement, comme s’ils étaient pour nous.

Par défaut, après achat, nous nettoyons et brossons tous les légumes avant de vous les livrer. Ils sont alors prêts à consommer et à cuisiner.

Cependant, nous pouvons si vous le souhaitez passer cette étape et les livrer comme après le marché. L’avantage ? Vos fruits et légumes se conserveront alors plus longtemps : entre 2 jours et une semaine de plus, voire plus selon les légumes/fruits.

Dans ce cas, mettez un commentaire dans la case “notes de commandes” lors de la validation .