Description
La saveur et la splendeur des fruits de Madagascar
Madagascar ou encore l’île verte est un pays riche, et parmi ses verdures les arbres fruitiers.
Le pêcher est cultivé dans toutes les provinces centrales et adapté au climat sec. Et en général la maturation du fruit s’effectue à la saison des grandes pluies, c’est-à-dire dans les débuts du mois de Décembre.
Il se cultive à l’ancienne, pas trop de produit chimique pour donner un goût unique et de bonne qualité mais surtout pour avoir son parfum à croquer!
La pêche blanche de Madagascar
Pour le dessert, pour faire de la pâtisserie ou encore pour de la confiture, la pêche fait partie des fruits les plus consommés par les Malgaches. Elle est riche en fibres douces, apporte un peu de glucide et 0 lipide.
C’est un fruit fragile qui doit être consommé dans les 2 à 3 jours maximum après son achat à température ambiante et sans contact avec des fruits qui pourraient l’abîmer.
Une idée de recette avec de la pêche blanche?
Pour savourer tout le goût de la pêche blanche délicate et parfumée, essayer le tarte tatin aux pêches blanches. Avec:
- 4 grosses pêches blanches
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre roux
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- Préchauffez le four à 180°c.
- Mélangez la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d’eau. Formez une boule de pâte et la placer au frais.
- Épluchez les pêches, les fendre en 2, ôtez le noyau puis les coupez en gros quartiers.
- Faites fondre 25 g de beurre, ajoutez le sucre roux puis les pêches. Laisser dorer 3 min puis disposer les fruits au fond d’un moule
- Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule. Recouvrir les pêches et les enfourner 30 min environ.
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