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Ingrédients sauce béchamel
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1 × Lait entier Candia™ LeLait 1L
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1 × Poivre Moulu Taf™ 30g | Épices de Madagascar
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1 × Farine de sémoule de Blé 1kg Arco
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1 × Beurre doux Socolait™ 200g | Fabriqué avec 100% de lait frais
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Description
Ingrédients pour 6 personnes :
- Beurre 30g
- Farine 30g
- Lait 1/2 litre
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, versez 30 g de farine
- Mélangez pour bien associer les deux ingrédients.
- Ajouter quelques gouttes d’huile pour que le roux ne brûle pas
- Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir.
- Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
- Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d’une cuillère en bois.
- Une fois que l’on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu’à assaisonner notre sauce béchamel. Salez et poivrez selon vos goûts puis remuez bien au fouet.
- Puis régalez-vous !!
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