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Ingrédients pâte carbonara
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1 × Sel Fin Taf™ 200g | Sel de mer iodé et fluoré
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1 × Poivre Moulu Taf™ 30g | Épices de Madagascar
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1 × Spaghetti Rossini™ 500g | Pâtes
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1 × Lait écrémé UHT Elle&Vire™ 1L
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Description
Ingrédients pour 7 personnes:
- 500 g de pâtes spaghetti
- 10 tranches de bacon
- 6 œufs
- 500 ml de crème liquide
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- Fines herbes
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette Pâtes Carbonara au Bacon étape par étape :
- Remplissez une grande quantité d’eau salée dans une casserole, portez-la à bouillonnement et aspergez-y les pâtes de manière à les cuire. Dès qu’elles sont parfaites, versez-les dans un tamis et insérez-les à nouveau dans une casserole pour les réserver en étuve.
- Saisissez le bacon, retirez-en la couenne et débitez-le en lardons relativement fins et calibrés. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu modéré et placez-y les lardons de bacon afin de les faire dorer uniformément, sans oublier de les agiter souvent avec une spatule.
- Lorsque le bacon est émoustillant, débarrassez-le avec une passoire et disposez-le sur du papier absorbant afin de le rétamer au mieux.
- Ajoutez la crème dans un bol, versez les œufs, entremêlez le parmesan et fouettez le tout énergiquement. Plongez ensuite le bacon grillé dans cette préparation crémeuse et arrosez avec soin les pâtes.
- Remuez délicatement afin de bien envelopper les pâtes et placez la marmite sur le feu très doux pour réchauffer le tout rapidement. Dès que la sauce s’est légèrement épaisse, assaisonnez au poivre généreusement, dispersez de fines herbes au choix et éparpillez un peu de sel à votre goût.
- Mélangez une dernière fois pour bien distribuer les arômes et servez immédiatement.
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