Tranche fine de Boeuf | 500g

Famaritana

La tranche fine

La viande de bœuf est une viande rouge nutritive pouvant faire partie d’une saine alimentation. Elle contient surtout des vitamines B, plusieurs minéraux dont sélénium, zinc, fer, cuivre.
Mais attention, elle est à consommer avec modération pour ne pas déclencher des maladies graves telles que le diabète, des maladies inflammatoires ou encore des maladies cardiovasculaires.

La tranche fine est une des parties les plus tendres et fraîches de la viande bovine. Sa découpe est soignée afin qu’elle comporte essentiellement de la chair.
A Madagascar, c’est la tranche fine que la plupart utilise pour faire les brochettes, les incontournables “kitoza” ou encore pour un simple steak.

En guise d’information, il y a 5 sortes de cuissons pour le steak:
– Bleu: très rouge au milieu et tiède ( 6 minutes et 3 à 4 minutes de l’autre)
– Saignant: rouge au milieu (6 minutes et 4 à 5 minutes de l’autre)
– A point: Rosé au milieu (7 minutes et 5 à 6 minutes de l’autre)
– Bien cuit: Légèrement rosé au milieu (8 minutes et 6 à 7 minutes de l’autre)
– Très cuit: couleur brune au milieu (9 minutes et 7 à 8 minutes de l’autre)

Une idée de préparation de la tranche fine?

La tranche fine de bœuf aux herbes, cela vous tente? Fouillez dans vos placards et sortez:

• 2 branches de romarin
• 2 gousses d’ail
• 1.5 cuillère à soupe de vinaigre
• 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• branches de thym,  et le tour est joué