Brède Anatsonga | brède moutarde | Botte de 3 pièces

1 200 Ar

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La brède anatsonga ou brède moutarde est composée essentiellement d’un glucosinolate appelé sinigrine; elle est utilisée comme mets, cuite avec de la viande et consommée avec du riz blanc
Découpée en petits morceaux, elle est idéale pour la préparation du vary amin’anana ou riz aux brèdes.

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Description

Description du Brède Anatsonga ou brède moutarde

La brède anatsonga à Madagascar est connue sou le nom de brède moutarde,  sous le nom de chou des Indes en Europe, sous le nom scientifique brassica juncea signifiant moutarde brune.  Elle est composée essentiellement d’un glucosinolate appelé sinigrine. On reconnait la brède moutarde par ses petites racines.

Comment consommer le brède anatsonga ou brède moutarde

Dans la cuisine malgache, l’Anatsonga  est utilisée comme mets, cuite avec de la viande et consommée avec du riz blanc. Elle est aussi très utilisée pour la préparation du vary amin’anana ou riz aux brèdes. Découpée en petits morceaux, la brède moutarde est l’ingrédient principal du romazava, un plat très présent dans les préparations malagasy

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Dimensions 20 × 20 × 10 cm
Pays d'origine

Madagascar

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