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La spiruline un super aliment aux multiples vertus

C’est quoi la spiruline ?

En un mots, la spiruline c’est un algue. De sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou micro algues bleu vert

La particularité de cette algue est d’être à la fois pauvre en calories et riche en nutriments : protéines végétales, caroténoïdes, fer, Vitamine B12, oligo-éléments (zinc, calcium, cuivre …), acide gamma-linolénique ou encore en antioxydants.

Faible en calorie, elle contient une grande quantité de protéines, d’antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine) et d’acide gamma-linolénique (issu de la famille des oméga-6).  Elle pousse de façon naturelle dans les eaux chaudes des lacs

Pourquoi dit-on que c’est un super aliment ?

C’est un aliment très peu calorique et qui contient une très grande variété de quantité de nutriments, notamment:

  • Entre 55 et 70% de protéines d’excellente qualité,
  • Huit acides aminés dits essentiels,
  •  Des acides gras insaturés de la famille des omégas 6,
  • De la chlorophylle,
  • Du bêta-carotène,
  • Des oligoéléments (zinc, sélénium, manganèse, fer, cuivre, chrome..) et des minéraux (calcium, magnésium, sodium, potassium phosphore, des vitamines B , E, K…).

La spiruline pour lutter contre les carences alimentaires ?

Riche en fer, la spiruline permet de lutter contre l’anémie et d’une façon générale, elle permet d’éviter les carences alimentaires. C’est pourquoi elle est notamment utilisée  pour combattre la malnutrition. Elle peut aussi apporter une réponse aux végétariens à la recherche de produits pouvant remplacer la viande.

Comment la consommer la spiruline ?

La spiruline ne se consomme pas telle qu’elle mais séché. En poudre, en paillettes ou en gélules, la qualité de la spiruline est la même mais dans tous les cas la choisir vendue de préférence en pharmacie pour en garantir la provenance et la composition non polluée grâce à un mode de culture contrôlé.

Au début, une dose de 1g sur une semaine est conseillée puis augmenter jusqu’à 2g (voire 5 g maximum par jour, au-delà cela n’apporte plus rien en terme de bénéfice mais il y a alors un risque de générer des troubles digestifs)

Quelques idées pour sa consommation :

  •  La vinaigrette à la spiruline : on ajoute de la spiruline en paillette à sa vinaigrette classique : recette testée et approuvée !
  • Un pesto à la spiruline pour les pâtes : sur la recette de base du pesto : basilic, huile d’olive, pignons de pin, ail, citron et on ajoute de la spiruline pour faire le mélange.
  • Dans les plats salés on peut l’incorporer dans les potages, soupes, bouillons mais aussi avec les pâtes, le riz, l…
  •  Dans des petits déjeuners ou des desserts toniques à la spiruline : la spiruline se marie aussi bien avec le salé qu’avec le sucré : avec des fruits mixés en compote ou dans des jus avec de l’eau, du lait ou même avec du yaourt 

 

Le seul bémol ?  La couleur qui peut déplaire ! Dans ce cas la spiruline peut être consommée sous forme de complément alimentaire en gélules ou en comprimés en respectant bien la posologie indiquée et en évitant de la prendre le soir si on est sensible à son action stimulante.

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