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Fruits et légumes : les alliées pour la santé

Les fruits et légumes sont des alliés santé indispensables. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils sont indispensables pour préserver notre organisme et réduire les risques de cancer, d’obésité, de maladies cardiovasculaires.
Manger des fruits et légumes journalièrement , c’est bon pour la santé

Bienfait des fruits et légumes en fonction de leur couleurs

Rouge pour la prévention de certains cancers

Les fruits et légumes de couleur rouge comme les fraises ou tomates renferment un pigment naturel allant du jaune au rouge aux propriétés antioxydantes , contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire (coeur et vaisseaux sanguins), protège la peau des UV et jouent un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment le cancer de la prostate.
Il est donc préférable de cuire ses légumes rouges à basse température de les recouvrir d’un filet d’huile d’olive

Vert pour la santé cardiovasculaire et santé de l’oeil

Les végétaux verts comme les crucifères (brocoli, chou vert ) contiennent des molécules aux propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-cancérigènes. Ils sont aussi particulièrement riches en fer et en vitamine B9.

Les légumes à feuilles vertes foncées tels que les brèdes renferment des pigments caroténoïdes aux propriétés antioxydantes qui notamment nous protège de la lumière bleue (lumière des écrans)

Jaune et Orange pour le bon fonctionnement du système immunitaire

Les fruits et légumes de couleur jaune et orangée comme les carottes , mangues, oranges ont aussi l’avantage d’être très riches pro-vitamine A. Ces antioxydants jouent un rôle dans la protection de notre peau puisque c’est un principal filtre naturel contre les rayons UV. Les fruits et légumes jaunes-orangés contiennent également des flavonoïdes, intéressants dans la prévention cardiovasculaire ainsi qu’immunitaire.

Pourquoi manger des fruits et légumes ?

Parce qu’ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et leur effet favorable sur la santé sont :

  • d’améliorer la régularité intestinale;
  • de protéger contre les maladies cardiovasculaires;
  • d’aider au contrôle de la glycémie;
  • de réduire les risques de certains types de cancers;
  • de favoriser l’atteinte et le maintien d’un poids santé;
  • d’aider à renforcer les os;

Comment consommer les fruits et légumes ?

Sur les légumes :

Vous pouvez en préparer comme crudité, et assaisonné avec des vinaigrettes à l’huile d’olive ( vinaigre, poivres, oignon, huile d’olive ) ou bien, manger demi-cuit quelques portions de légumes variés

Sur les fruits :

Mettre différentes variétés de fruits de saison dans un bol pour en faire une bol de salade de fruit. Pour les enfants, vous pouvez en faire des tranches carrés et en mettre sur une brochette.

Si possible, privilégiez les fruits et légumes frais qui sont souvent moins chers et plus savoureux et ceux produits localement.

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