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La région d’Alaotra Mangoro, le berceau du Riz à Madagascar

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Ambatondrazaka, le grenier rizicole de la grande île

La ville d’Ambatondrazaka se trouve dans la Province de Tamatave, c’est la capitale de la région Alaotra – Mangoro.

Considéré comme le grenier du riz de Madagascar, la principale activité de cette région reste la riziculture. Ambatondrazaka, c’est 145 000 ha de riziculture aux alentours du lac Alaotra, une immense étendue de verdure à ne plus en finir.

Mais grâce à cette beauté sauvage que possède la région Alaotra-Mangoro, elle devient de plus en plus populaire dans le tourisme.

De plus en plus de société spécialisé dans le secteur touristique organise des activités comme le trekking dans cette régions et de plus en plus de touristes locales et étrangers s’y intéressent.

Mais au-delà de ce beau paysage, la qualité du riz produit dans cette région n’a pas d’égal à Madagascar. En particulier le riz Makalioka qui se cultive pour la plupart dans cette ville.

 

Le riz Makalioka d’Ambatondrazaka très prisé par les Malagasy

Le riz est l’aliment de base des Malagasy, beaucoup l’apprécie surtout le riz Makalioka d’Ambatondrazaka pour sa qualité et son goût.

Le pourcentage de résidu est faible pour ce type de riz avec au moins 15% de brisures, car il est dépourvu de paddy, de petits cailloux ou de graines de mauvaises herbes qui poussent avec le riz. Il n’est plus nécessaire de trier le riz, il suffit de le laver puis le faire cuire. Pour un Malagasy, la consommation annuelle est de 120 kg.

C’est le riz de luxe malagasy par excellence. Un riz aux longs grains très riche en fibres et en oligo-éléments, avec un goût sucré et gras. Un produit élégant, riche en goût et agréable à manger.

On trouve le riz Makalioka dans tous les plats malagasy, que ce soit pour faire du vary maina, du vary amin’anana, de la soupe de riz ou bien tout autres plat. Ce produit fait partie intégrante de la culture malagasy.

Riz : de l’énergie pour le corps

Appartenant à la famille des féculents le riz apporte au corps des protéines végétales, des glucides complexes. Il fournit 20 % d’apport énergétique journalier dont le corps a besoin.

Contrairement à ce que l’on entend, le riz ne fait pas grossir, les fibres contenues dans le riz donnent une sensation de satiété plus rapide, ce qui prévient les rages alimentaires. Ainsi, en ayant moins faim, cela permet de diminuer l’apport calorique journalier. De ce fait, la consommation de riz est recommandée pour les personnes atteintes d’intolérance au gluten.

mora.mg, site spécialisé dans la vente en ligne à Madagascar met à votre disposition le riz Makalioka d’Ambatondrazaka à un prix “mora” et avec une service de livraison pour faciliter votre achat au quotidien. Sachez que pour 2 sacs de riz, la livraison est gratuite.

Petite anecdote sur le riz d’Ambatondrazaka que vous pouvez raconter à vos enfants

Un petit garçon nommé Indrianirina qui faisait un rêve qui au bout de quelques jours disparut. Après quelques mois, il montra en rêve à sa mère l’endroit où il est enseveli, c’était sous un arbre. Il informe à sa mère qu’il ne faut prendre que les graines des herbes qui poussent en touffes sur son tombeau. Il lui dit de les semer et d’en prendre bien soin, de les manger, car cela donnera la vie, la force, et l’intelligence. Vers la route du retour, en traversant un marais, le serviteur y jeta les graines sans faire exprès. Les graines s’enfoncent immédiatement dans la boue. Les parents de Indrianirina y reviennent souvent pour voir l’évolution des graines qui produisent une abondante récolte. C’est ainsi donc qu’il faut semer les graines et c’est le début de la consommation du riz par les Malagasy.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

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